Hovädzie - recepty

Hovädzie mäso so zelenými fazuľkami

Suroviny: (na 2 porcie)

• 300 g zelenej fazuľky
• 200 g hovädzieho mäsa
• olivový olej
• soľ
• korenie

Postup:
Zelenú fazuľku očistíme a pokrájame na cca 5-7 cm kusy. Na oliv.oleji ich podusíme do mäkka. Mleté hovädzie mäso okoreníme, posolíme a na olivovom oleji opečieme. Pridáme fazuľku zamiešame a spolu upečieme do mäkka.

1 porcia obsahuje: 15 g bielkovín, 4 g sacharidov.

Pochúťka z hovädzieho mäsa

Suroviny: (na 4 porcie)

• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4-5 olúpaných paradajok
• 1 plechovka červených fazuliek
• 3 lyžičky červeného vínneho octu
• 1 lyžička chilli
• mleté čierne korenie
• olivový olej, bazalka, oregano, rasca, soľ

Postup:
Na olivovom oleji speníme pokrájanú cibuľu, cesnak a posypeme čiernym mletým korením. Pridáme pomleté hovädzie mäso, olúpané paradajky, červený vínny ocot, bazalku, oregano, rascu, korenie, soľ a chilli. Necháme povariť až kým paradajky nepustia šťavu. Nakoniec pridáme plechovku červených fazuliek a necháme ešte pár minút povariť. Ako príloha sú vhodné zemiaky a ryža.

1 porcia obsahuje: 21 g bielkovín, 19 g sacharidov.

Mleté hovädzie so syrom a zeleninou

Suroviny: (na 4 porcie)

• 400 g hovädzieho mäsa
• 500 g zeleninová zmes (karfiol, fazuľky, pór, ružičková kapusta)
• 100 g tvrdého syra
• soľ
• korenie
• mletá rasca

Postup:
Hovädzie mäso pomelieme ochutíme soľou.korením,ml rascou a zľahka opečieme na panvici spoločne so zeleninou. Nakoniec posypeme tvrdým syrom a necháme v rúre zapiecť.

1 porcia obsahuje: 20 g bielkovín, 12 g sacharidov.

Hovädzie mäso na paprike

Suroviny: (na 4 porcie)

• 400 g hovädzieho mäsa nakrájaného na kocky
• 200 g cibule
• 250 g papriky
• 1 paradajkový pretlak
• olivový olej
• soľ
• korenie

Postup:
Kocky mäsa upražíme na oliv.oleji. Pridáme paradajkový pretlak, ochutíme soľou a korením. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibulu a papriku. Spolu dusíme do mäkka. Ak teba tak podlievame vodou. Ako príloha ve vhodný šalát.

1 porcia obsahuje: 20 g bielkovín, 8 g sacharidov a 10 g tuku.

Hovädzí steak s cibuľou

Suroviny: (na 1 porciu)

• 100 g hovädzia sviečková
• 100 g cibule
• 1 čajová lyžička horčice
• soľ
• korenie

Postup:
Cibuľu nakrájame na kolieska a osmažíme na oliv.oleji do zlata. Hovädziu sviečkovú nakrájame na 2-3 cm plátky. Osolíme, okoreníme a potrieme horčicou. Potom opečieme z oboch strán a prekryjeme kolieskami osmaženej cibule. Podávame s ľadovím šalátom.

1 porcia obsahuje: 20 g bielkovín, 6 g sacharidov a 5 g tuku.

Hovädzie mäso s lečom

Suroviny: (na 4 porcie)

• 400 g hovädzieho mäsa
• 120 g papriky
• 200 g paradajok
• 1 cibuľa
• 40 g paradajkového pretlaku
• olivový olej
• hladká múka
• soľ
• korenie

Postup:
Mäso nakrájame na plátky. Ochutíme ho soľou. Na panvicu dáme rozpáliť oliv.olej a nakrájanú cibuľu dáme opražiť do zlata , potom pridáme mäso. Pred tím ako mäso podlejeme vodou, pridáme ešte paradajkoví pretlak a trochu paradajok, spolu to trošku podusíme. Zvlášť si pripravíme lečo z paprík a paradajok. Papriky najprv umyjeme, zbavíme dužiny a jadierok. Potom znovu opláchneme vodou (paprika by nemala byť štiplavá). Potom nakrájame na pásiky a dáme dusiť. Potom pridáme aj nakrájané paradajky a podusíme (nie dlho aby sa neodlupovala šupka). Mäso vyberieme a šťavu trochu zahustíme múkou, následne povaríme. Mäso naservírujeme na tanier polejeme štavou a pridáme navrch lečo.

1 porcia obsahuje: 15 g bielkovín, 14 g sacharidov , 23 g tuku a 316 kcal.

Hovädzia roláda s medvedím cesnakom

Suroviny: (na 4 porcie)

• 1,2 kg hovädzej roštenky
• soľ, korenie
• 3PL olivového oleja
• 100 ml bieleho vína
• 100 g kyslej smotany
• zmes nasekaných byliniek (medvedí cesnak,petrž.vňať..)
• 400 ml zeleninového al.slepačieho vývar

• 1 PL masla
• 1 cibuľa
• 2 jarné cibuľky
• 50g medvedieho cesnaku (môže byť aj normálny 2 str.)
• 1 PL horčice
• 1 vajce
• 100g nastrúhaného nízkotučného syra

Postup:
Hovädziu roštenku umyjeme a urobíme kapsu, ktorú neskôr naplníme zmesou. Maslo na náplň zohrejeme na panvici.Cibuľu očistíme nastrúhame a chvíľu opražíme na rozpustenom masle.Jarnú cibuľku nakrájame na drobné kolieska,medvedí cesnak nasekáme a pridáme k cibuli. Spolu podusíme.Odstavíme,dáme do misy, pridáme nastrúhaný syr,horčicu,vajce,dochutíme soľou,korením a všetko spolu premiešame.Takto pripravenú náplň natlačíme do vopred pripravenej kapsy.Okraj zašijeme.Na pekáči ohrejeme oliv.olej na ktorom sprudka opečieme hov.mäsko zo všetkých strán.Po opečení mäso podlejeme vývarom a bielym vínom a dáme piecť do rúry na 180-200ºC – na 60 min.Behom pečenia podlievame.Po upečení mäso vyberieme a šťavu zahustíme škrobovou múčkou.Prilejeme kyslú smotanu, prevaríme a nakoniec do nej zamiešame nasekané bylinky. Podávame s cetovinami alebo paradajkovým šalátom.

1 porcia obsahuje: 83g bielkovín, 40g tuku, 12g sacharidov, 730kcal, 3400 kj

Hovädzí guľáš

Suroviny: (na 4 porcie)

• 500 g hovädzie mäso
• 1 väčšia cibuľa
• 1 zelená paprika
• 2 oblanšírované paradajky
• 3 zemiaky
• olivový olej 4-5 PL
• guľášové korenie 2 PL (podľa chuti)
• rasca, cesnak, soľ, č.ml.korenie, majoránka

Postup:
Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky.Paradajky oblanšírujeme.(nakrojíme nožom krížik na každej paradajke a dáme spariť do vriacej vody. Keď sa začne koža odlupovať,vyberieme a dáme do studenej vody,následne ju olúpeme)Takto olúpané paradajky nakrájame na kocky.Hov.mäso nakrájame na kocky.Cibuľu na oleji orestujeme, pridáme nakrájanú papriku a nakoniec mäso. Chvíľu podusíme,pridáme paradajky,polovicu nakrájaných zemiakov na kocky(tie sa rozvaria a zahustia guľáš) a dochutíme guľášovým korením.Podusíme vo vlastnej šťave.Potom ochutíme č.ml.korením,ml.rascou.ml.cesnakom,soľou a dusíme domäkka. Podlejeme vodou.(čím dlhšie sa dusí vo vlastnej šťave,tým lepšie)pred koncom dáme druhú polovicu zemiakov a po uvarení pridáme majoránku.(majoránka sa pridáva nakoniec,aby nám guľáš nezhorkol). Ak máme radi pikantné,pridáme trochu pálivého pištu. Dobrú chuť.

1 porcia obsahuje: bielkoviny 66g,sacharidy 30g, tuky 12g, kcal 750

Pikantná sviečkovica

Suroviny: (na 4 porcie)

• 1 hovädzia sviečková nakrájaná na prúžky
• 1 lyžička grilovacieho korenia
• 1 lyžička červeného korenia

Postup:
Hovädziu sviečkovú nakrájame na prúžky hrubé 2 – 3 cm, posypeme grilovacím korením a ochutíme jednou lyžičkou červeného korenia. Na panvici opečieme na oliv.oleji z oboch strán. Podávame so zemiakmi ozdobenými mladou cibuľkou.

1 porcia obsahuje: 13 g bielkovín, 5 g sacharidov.

Sekaná so syrom

Suroviny: (na 6 porcií)

• 3 celozrnné žemle
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 400 ml nízkotučného mlieka
• 4 strúčky prelisovaného cesnaku
• 200 g nízkotučného strúhaného syra
• majoránka
• soľ
• 1 vajce

Postup:
Žemle nakrájame na malé kúsky, namočíme do mlieka a necháme ich nasiaknúť. Pridáme mäso, postrúhaný syr, zbytok mlieka, vajce, soľ, prelisovaný cesnak a majoránku. Všetko spolu premiešame. Vatvarujeme valček, vložíme do formy, podlejeme cca 1 dl vody a pečieme v rúre cca 45 minút. Počas pečenia podlievame.

1 porcia obsahuje: 22 g bielkovín, 13 g sacharidov, 13 g tukov.