Olivový olej

Nutričné Hodnoty

* na 100 gramov potraviny

---

Kilokalórie 884 kKcal

Kilojouly KJ

---

Obsah

Bielkoviny

0 gr.

Všetky sacharidy (uhľohydráty)	0 gr.
z toho cukry	0 gr.
vláknina	0 gr.

Všetky tuky	100 gr.
z toho nasýtené mastné kyseliny	14 gr.
prechodný tuk	gr.
cholesterol	0.00 mg

---

Vitamín A	0.00 mcg
Vitamín B1 - Thiamín	0.000 mg
Vitamín B2 - Riboflavín	0.000 mg
Vitamín B3 - Niacín	0.000 mg
Vitamín B6 - Pyridoxín	0.000 mg
Vitamín B12 - Kobalamín	0.00 mcg
Vitamín C	0.0 mg
Vitamín D	0.00 mcg
Vitamín E	14.35 mg
Vitamín K	60.2 mcg

---

Soľ (sodík)	2.00 mg
Draslík	1.00 mg
Vápnik	1.00 mg
Meď	0.00 mg
Železo	0.56 mg
Horčík	0.00 mg
Mangán	mg
Fosfor	0.00 mg
Selén	0.00 mcg
Zinok	0.00 mg

---

Voda	0.00 gr.
Alkohol	0.0 gr.
Kofeín	0.00 mg

Výživové hodnoty potraviny na 100 gramov v grafe

Pomer bielkovín, sacharidov a tukov

Olivový olej je tekutý tuk získavaný z olív (plody Olea europaea - čeľade Oleaceae), tradičnej stromovej plodiny Stredomorskej panvy, vyrábanej lisovaním celých olív a extrakciou oleja. Bežne sa používa pri varení, na vyprážanie jedál alebo ako dresing na šalát. Nachádza sa v niektorých kozmetických výrobkoch, liečivách, mydlách a palivách pre tradičné olejové lampy. V niektorých náboženstvách má aj ďalšie využitie. Olivy sú jednou z troch základných potravinárskych rastlín v stredomorskej kuchyni. Ďalšie dve sú pšenica a hrozno. Olivovníky sa pestujú v oblasti Stredozemného mora od 8. tisícročia pred naším letopočtom.

V rokoch 2019 – 2020 bola svetová produkcia olivového oleja 3,2 milióna metrických ton. Najväčším producentom bolo Španielsko, za ním nasledovalo Taliansko, Tunisko, Grécko, Turecko a Maroko. San Maríno má zďaleka najväčšiu spotrebu olivového oleja na obyvateľa na svete. Zloženie olivového oleja sa líši v závislosti od kultivaru, nadmorskej výšky, času zberu a procesu extrakcie. Pozostáva hlavne z kyseliny olejovej (do 83 %), s menším množstvom iných mastných kyselín vrátane kyseliny linolovej (do 21 %) a kyseliny palmitovej (do 20 %). Vyžaduje sa, aby extra panenský olivový olej nemal viac ako 0,8 % voľnej kyslosti a považuje sa za olej s priaznivými chuťovými vlastnosťami.