Vždy som mala pozitívny vzťah k športu. Ako však roky pribúdali začala som mať čoraz menej času pre seba. Prioritou sa stala rodina a práca. Celodenné vyčerpanie z psychicky náročnej práce, nepravidelná strava a únava sa podpísali ...
Ratatouille s hovädzím alebo kuracím steakom
NA PRÍPRAVU TOHTO RECEPTU BUDEME POTREBOVAŤ:
1 cukina 1 menší baklažán 2 farebné papriky 1 červená cibuľa 1 PL Harissa pasty 2 filetky ančovičiek 2 - 4 strúčiky cesnaku 700 g paradajkového pyré 1 PL balzamikového octu 250 gr hovädzieho steaku z roštenky (2,5 cm hrubý) 2 - 3 ks kuracích pŕs mletá červená paprika hrsť nasekanej petržlenovej vňate 1 ČL dijonskej horčice 1 PL olivového oleja biely jogurt
POSTUP
Cukinu prerežeme pozdĺžne a baklažán na kolieska. Dáme ich grilovať na kontaktný gril. Papriku nakrájame na stredne veľké kúsky a cibuľu na polmesiačiky. Do liatinového hrnca dáme trochu olivového oleja. Keď sa rozohreje, pridáme cibuľu, papriku, harrisa pastu, ančovičky a roztlačený cesnak. Premiešame a opekáme 2 minúty. Zalejeme paradajkovým pyré, pridáme balzamikový ocot a necháme zmes dusiť pod pokrievkou. Medzitým kuracie prsia prerežeme na polky. Prsia a roštenku osolíme a okoreníme červenou paprikou z každej strany a necháme odstáť. Na drevenej doske na krájanie si zmiešame petržlenovú vňať s dijonskou horčicou a olivovým olejom. Keď sú baklažán a cukina ugrilované, nakrájame ich na menšie kúsky a pridáme do hrnca k paradajkovej zmesi. Necháme podusiť na 2 - 3 minúty a odstavíme. Na panvici rozpálime 1 PL olivového oleja, na prudkom plameni opečieme steaky z každej strany na 1,5 minúty. Steaky z kuracích pŕs môžme aj ugrilovať na kontaktnom grile. Mäso z panvice vyberieme a necháme ho odležať na 5 minút. Každý steak obalíme v petržlenovej zmesi, nakrájame na plátky a podávame s ratatouille a ryžou. Ratatouille v tanieri môžme zjemniť lyžicou bieleho jogurtu.
DOBRÚ CHUŤ!
