Laca poznám od strednej školy. Už vtedy sa venoval športu. Ja som vzťah k športu alebo akejkoľvek fyzickej aktivite nikdy nemala. Pretrvával vzťah k „dobrému a hlavne nezdravému jedlu“. Po dvoch tehotenstvách a nulových stravovac...
Výdatná hovädzia polievka s krúpami
NA PRÍPRAVU TOHTO RECEPTU BUDEME POTREBOVAŤ:
1/2 kg hovädzieho mäsa vhodného na dusenie (stehno, lopatka, falošná sviečková, ...) nakrájaného na vačšie kocky 3 PL olivového oleja 1 veľká cibuľa nakrájaná na kocky 2 mrkvy nakrájané na hrubšie kolieska 2 stopky zo stopkového zeleru nakrájané na kocky 1 šálka nakrájaných hnedých šampiňónov 3 stúčiky cesnaku 2 PL paradajkového pretlaku 250 ml červeného vína 1 liter kuracieho vývaru 500 ml vody 1 bobkový list 3/4 pohára krúpov himalájska soľ čierne mleté korenie petrželnová vňať na ozdobenie 2 ks Knäckebrotov
POSTUP
Mäso pred opečením necháme odstáť pri izbovej teplote 30 minút. Rozohrejeme 2 PL olivového oleja vo veľkom hrnci. Mäso usušíme kuchynskými utierkami, osolíme a okoreníme. Dáme poopekať do hrnca s horúcim olejom a opekáme, dokým sa mäso nezatiahne. Potom ho vyberieme a dáme bokom. Pridáme ostávajúcu 1 PL olivového oleja a cibuľu, mrkvu, zeler a šampiňóny. Opekáme ich na miernom ohni 10 minút, dokým zelenina nezačne byť hnedá. Pridáme pretlak a prelisovaný cesnak a povaríme ďalších 5 minút alebo dokým nezačne zmes karamelizovať. Odstavíme a pridáme víno. Dáme hrniec naspäť na plameň a drevenou vareškou premiešame dno, aby sa všetky usadeniny pouvoľňovali. Povaríme ďalšie 3 minúty alebo dokým sa víno nezredukuje. Mäso vložíme do hrnca, pridáme vývar, vodu a bobkový list. Privedieme do varu a necháme variť na slabom ohni 1 hodinu. Pridáme krúpy a varíme ďalších 30 - 40 minút. Okoreníme a osolíme podľa chuti a na tanieri ozdobíme petržlenovou vňaťou.DOBRÚ CHUŤ!
