Vždy som mala pozitívny vzťah k športu. Ako však roky pribúdali začala som mať čoraz menej času pre seba. Prioritou sa stala rodina a práca. Celodenné vyčerpanie z psychicky náročnej práce, nepravidelná strava a únava sa podpísali ...
Tekvicová fritatta so salsou a picco de gallo
NA PRÍPRAVU TOHTO RECEPTU BUDEME POTREBOVAŤ:
10 vaječných bielkov 1/4 jarnej tekvice 1/6 maslovej tekvice 4 šampiňóny hrsť nastrúhaného parmezánu soľ čierne mleté korenie Picco de gallo: 3 stredne veľké paradajky čerstvá vňať koriandru malá červená cibuľa zelená čili paprička limetková šťava morská soľ Mexická salsa: 2 stredne veľké paradajky 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku kúsok zelenej čili papričky
POSTUP
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Maslovú tekvicu olúpeme, jarnú necháme aj so šupou a zbavíme ich zrniečok. Nastrúhame ich na hrubšom strúhadle. Do misy vlejeme bielky, primiešame nastrúhané tekvice, zmes premiešame, osolíme a okoreníme podľa chuti. Formu na pečenie povystieľame papierom na pečenie a vlejeme do nej zmes a zvrchu naukladáme šampiňóny nakrájané na plátky. Dáme do rúry a pečieme 25 minút. Salsa: Paradajky prekrojíme na polky, cibuľu olúpeme a tiež prekrojíme na polku, strúčiky tiež očistíme a čili papričku si nakrájame na kolieska. Všetko dáme opiecť na suchú panvicu alebo gril (paradajky a cibuľu rezom dole). Keď budú mať hnedú farbu, prevrátime ich na druhú stranu, kým nezhnednú. Potom zeleninu rozmixujeme na omáčku a trochu osolíme. Paradajky a cibuľu na picco de gallo nakrájame na drobné kocky, čili papričku a koriandrovú vňať nasekáme na drobno, všetko premiešame, dochutíme limetkovou sťavou a trochu osolíme. Frittatu vytiahneme a posypeme parmezánom a dopečieme na 220 stupňoch, kým parmezán nechytí zlatistý nádych. Porciu frittaty podávame s pikantnou salsou a picco de gallo.
DOBRÚ CHUŤ!
