Laca poznám od strednej školy. Už vtedy sa venoval športu. Ja som vzťah k športu alebo akejkoľvek fyzickej aktivite nikdy nemala. Pretrvával vzťah k „dobrému a hlavne nezdravému jedlu“. Po dvoch tehotenstvách a nulových stravovac...
Thajské hovädzie s čili dipom a pikantnými fazuľkami
NA PRÍPRAVU TOHTO RECEPTU BUDEME POTREBOVAŤ:
500 g hovädzieho stehna (môže byť aj bravčové alebo kuracie) 2 PL sójovej omáčky 2 PL rybacej omáčky 1 PL agáve (trstinový cukor) 2 PL olivového oleja vhodného na tepelnú úpravu (nemá takú výraznú olivovú chuť). Čili dip: 3 PL rybacej omáčky 3 PL limetkovej šťavy 1 PL agáve (trstinového cukru) 1 šalotka 1 červená čili paprika koriandrová vňať Fazuľky: 400 g zelených fazuliek 1 PL olivového oleja vhodného na tepelnú úpravu 6 strúčikov cesnaku 1 dlhá čili paprika 3 ČL rybacej omáčky 1 a 1/2 ČL agáve (trstinového cukru) 2 ČL limetkovej šťavy
POSTUP
Mäso narežeme na milimetrové plátky (keď tak spravíme, tak aj tvrdé druhy mäsa nám na panvici zmäknú do niekoľkých minút. Preto odporúčam sa zamerať na dôkladné krájanie mäsa, je to pracnejšie, ale potom je už príprava veľmi rýchla). Do misky si zarobíme nálev a mäso doň vložíme, poriadne premiešame a dáme odpočívať do chladničky. V ďalšej miske zmiešame rybaciu omáčku, limetkovú šťavu, agáve, nasekanú šalotku a čili papričku na tenké kolieska a koriandrovú vňať dáme do chladničky. Príprava fazuľky: Na najsilnejšom plameni rozohrejeme vo woku olej, pridáme celé očistené strúčiky cesnaku a prepolenú čili papriku a opekáme 1 minútu. Pridáme fazuľky a opekáme ďalšiu minútu. Pridáme rybaciu omáčku, agáve a 2 PL vody a na wok dáme pokrievku a dusíme ďalšie 2 minúty. Na záver primiešame limetkovú šťavu a dáme fazuľky bokom. Na prípravu mäsa si na nasilnejšom plameni rozohrejeme veľkú panvicu, po prípade wok, kde sme predtým robili fazuľky a pridme olej. Keď je panvica úplne rozohriata, opatrne pridáme asi za pol hrste mäsa (nie viac, pretože by nám pustilo všetku šťavu a nebolo by mäkké) a prudko opekáme z oboch strán 2 minúty. Takto to opakujeme, dokým nemáme spravené potrebné množstvo mäsa. Počas opekania mäso ochutnajte, či už je dostatočne mäkké. Mäso polejeme čili dipom podľa chuti. Hotové jedlo podávame s jasmínovou ryžou, fazuľkami a mäsom preliatym s čili dipom.DOBRÚ CHUŤ!
