Čajot (mexická uhorka) - surový

Nutričné Hodnoty

* na 100 gramov potraviny

---

Kilokalórie 19 kKcal

Kilojouly KJ

---

Obsah

Bielkoviny

0.8 gr.

Všetky sacharidy (uhľohydráty)	4.5 gr.
z toho cukry	1.7 gr.
vláknina	1.7 gr.

Všetky tuky	0.1 gr.
z toho nasýtené mastné kyseliny	gr.
prechodný tuk	gr.
cholesterol	0.00 mg

---

Vitamín A	0.00 mcg
Vitamín B1 (Thiamín)	0.025 mg
Vitamín B2 (Riboflavín)	0.029 mg
Vitamín B3 (Niacín)	0.470 mg
Vitamín B6 (Pyridoxín)	0.076 mg
Vitamín B12 (Kobalamín)	0.00 mcg
Vitamín C (Kyselina askorbová)	7.7 mg
Vitamín D	0.00 mcg
Vitamín E (Alfa-tokoferol)	0.12 mg
Vitamín K	4.1 mcg

---

Soľ (sodík)	2.00 mg
Draslík	125.00 mg
Vápnik	17.00 mg
Meď	0.12 mg
Železo	0.34 mg
Horčík	12.00 mg
Mangán	0.189 mg
Fosfor	18.00 mg
Selén	0.20 mcg
Zinok	0.74 mg

---

Voda	94.24 gr.
Alkohol	0.0 gr.
Popol	0.30 gr.
Kofeín	0.00 mg

Výživové hodnoty potraviny na 100 gramov v grafe

Pomer bielkovín, sacharidov a tukov

---

50

2.3

Glykemický index Glykemická nálož

- nízky glykemický index (54 a menej) | - stredný glykemický index (55 až 70) | - vysoký glykemický index (71 a viac)

---

Čajot alebo Sicyos edulis, tiež známy ako christophine, je jedlá rastlina patriaca do čeľade tekvicovité, Cucurbitaceae. Toto ovocie sa prvýkrát pestovalo v Mezoamerike medzi južným Mexikom a Hondurasom, pričom najväčšia genetická rozmanitosť bola dostupná v Mexiku a Guatemale. Je to jedna z niekoľkých potravín predstavených do Starého sveta počas kolumbijskej výmeny. V tom čase sa rastlina rozšírila do iných častí Ameriky, čo nakoniec spôsobilo jej integráciu do kuchyne mnohých latinskoamerických národov.

Ovocie čajot sa väčšinou používa varené. Pri varení sa čajot zvyčajne spracováva ako letná tekvica. Vo všeobecnosti sa mierne varí, aby si zachovala chrumkavú konzistenciu. Surový čajot sa môže pridávať do šalátov alebo sáls, najčastejšie marinovaný s citrónovou alebo limetkovou šťavou, ale často sa považuje za nechutný a má tvrdú textúru. Či už surový alebo varený, čajot je dobrým zdrojom vitamínu C.

Hoci väčšina ľudí pozná iba plody ako jedlé, koreň, stonka, semená a listy sú tiež jedlé. Hľuzy rastliny sa konzumujú ako zemiaky a iná koreňová zelenina, zatiaľ čo výhonky a listy sa často konzumujú v šalátoch a hranolkách, najmä v Ázii.