Avokádový olej

Nutričné Hodnoty

* na 100 gramov potraviny

---

Kilokalórie 884 kKcal

Kilojouly KJ

---

Obsah

Bielkoviny

0 gr.

Všetky sacharidy (uhľohydráty)	0 gr.
z toho cukry	gr.
vláknina	0 gr.

Všetky tuky	100 gr.
z toho nasýtené mastné kyseliny	12 gr.
prechodný tuk	gr.
cholesterol	mg

---

Vitamín A	0.00 mcg
Vitamín B1 - Thiamín	0.000 mg
Vitamín B2 - Riboflavín	0.000 mg
Vitamín B3 - Niacín	0.000 mg
Vitamín B6 - Pyridoxín	0.000 mg
Vitamín B12 - Kobalamín	0.00 mcg
Vitamín C	0.0 mg
Vitamín D	mcg
Vitamín E	mg
Vitamín K	mcg

---

Soľ (sodík)	0.00 mg
Draslík	0.00 mg
Vápnik	0.00 mg
Meď	0.00 mg
Železo	0.00 mg
Horčík	0.00 mg
Mangán	0.000 mg
Fosfor	0.00 mg
Selén	0.00 mcg
Zinok	0.00 mg

---

Voda	0.00 gr.
Popol	0.00 gr.

Výživové hodnoty potraviny na 100 gramov v grafe

Pomer bielkovín, sacharidov a tukov

Avokádový olej je jedlý olej extrahovaný z dužiny avokáda, plodu Persea americana. Používa sa ako jedlý olej v surovom stave aj na varenie, kde sa vyznačuje vysokým bodom zadymenia. Používa sa aj na mazanie a v kozmetike. Avokádový olej má nezvyčajne vysoký bod zadymenia a to: 250 °C pre nerafinovaný olej a 271 °C pre rafinovaný olej. Presný bod zadymenia vo veľkej miere závisí od kvality rafinácie a spôsobu skladovania oleja.


Avokádový olej funguje dobre ako nosný olej pre iné príchute. Má vysoký obsah mononenasýtených tukov a vitamínu E a tiež zvyšuje vstrebávanie karotenoidov a iných živín. Po vysušení dužiny avokáda, aby sa odstránilo čo najviac vody (dužina obsahuje asi 65 % vody), sa olej pre kozmetiku zvyčajne extrahuje rozpúšťadlami pri zvýšených teplotách. Po extrakcii sa zvyčajne rafinuje, bieli a zbavuje zápachu, výsledkom čoho je žltý olej bez zápachu. Jedlý za studena lisovaný avokádový olej je vo všeobecnosti nerafinovaný, podobne ako extra panenský olivový olej, takže si zachováva chuťové a farebné vlastnosti dužiny ovocia.