Probiotiká

Väčšina ľudí pozná z vlastnej skúsenosti, že niektoré potraviny im vyhovujú z hľadiska tráviacich procesov a zlepšenia celkovej zdravotnej kondície. Patrí medzi ne napr. Cmar alebo jogurt.

Definícia

Názor na pozitívne pôsobenie takýchto potravín na zdravie sa datuje až na začiatok 20. storočia. Termín probiotiká bol použitý v druhej polovici 20. storočia. Bol použitý pre látky, vytvárané určitým mikroorganizmom pre rast mikroorganizmu iného. Mal znamenať opak termínu antibiotiká, ktoré iné mikroorganizmy ničia. V súčasnosti sa najčastejšie používa definícia: "Probiotiká sú živé mikroorganizmy pridávané do potravín, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie ich konzumenta zlepšením rovnováhy črevnej mikroflóry."

Miesto pôsobenia probiotík

Pri zdravých ľuďoch je žalúdok aj tenké črevo bakteriálne osídlený len málo, mikroflóra sa sústreďuje do hrubého čreva. Je to z dôvodu, že trávenine prechádza žalúdkom a tenkým črevom dosť rýchlo na to, aby sa mohla výraznejšie prejaviť činnosť mikroflóry. V hrubom čreve sa rýchlosť podstatne znižuje. Prítomné baktérie majú tak možnosť štiepiť zložky potravy, ktoré prešli nestrávené tenkým črevom. Osídľovanie hrubého čreva začína po narodení, ale druhová pestrosť sa podstatne zvyšuje po ukončení dojčenia a prechodom na rôznorodú stravu.

Početnosť a rôznorodosť mikroflóry

Pri dospelých jedincoh je hrubé črevo osídlené mimoriadne početnými a rôznorodými baktériami, ktoré patria asi do 400 známych a mnohých doteraz neznámych druhov. Celkový počet mikroorganizmov v hrubom čreve sa odhaduje až na stovky biliónov. Celková hmotnosť baktérií v čreve dospelého človeka sa uvádza okolo 1 kg! Z hľadiska ovplyvniteľnosti potravou sú najvýznamnejšie baktérie rodu Bifidobacterium a Lactobacillus. Zloženie mikroflóry je ovplyvňované početnými faktormi. Patrí medzi ne zloženie potravy, množstvo, chemické zloženie a využiteľnosť živín pre baktérie, s rýchlosťou peristaltiky, hodnote pH črevného obsahu atď.

Prínos pre zdravie

-zvýšenie odolnosti proti osídleniu mikroorganizmov, ktoré vyvolávajú hnačky

-zníženie hladiny LDL cholesterolu, čím sa podieľa na prevencii srdcovo-cievnych ochorení

-zníženie tvorby bakteriálnych enzýmov v hrubom čreve, ktoré môžu vyvolávať rast nádorov (bráni vzniku rakoviny žalúdka a hrubého čreva)

-zmiernenie intolerancie voči mliečnemu sacharidu (laktóze) u osôb takto postihnutých

-posilňuje imunitný systém

-Zvýšenie vstrebávania vápnika

-syntéza niektorých vitamínov (vitamín K a vitamíny skupiny B)

-potlačujú choroboplodné baktérie

-chráni a vyživuje sliznicu tráviaceho systému (hlavne v hrubom čreve)

-Znižuje riziko astmy a alergií u detí

-pomáhají pri liečbe zápalových ochorení čreva (Crohnova choroba)

-priaznivo ovplyvňujú priebeh atopického ekzému

-znovuobnovují črevnú mikroflóru po liečbe antibiotikami (zabraňujú tak hnačkám)

Čo podporuje rast probiotických baktérií

-dostatočný prísun vlákniny a komplexných sacharidov

-striedmy príjem živočíšnych potravín (obsahujú hnilobné baktérie a narúšajú črevnú prostredie)

-správnu životosprávu

-prísun potravín obsahujúce probitických kultúr (kyslé mliečne výrobky)

Čo potláča rast probatických baktérií

- Potraviny obsahujúce veľa proteolytických (hnilobných) baktérií (mäso, údeniny, vnútornosti, vajíčka, majonéza, nesprávne uskladnené potraviny)

Pre infekcie mikroorganizmom Helicobacter pylori a inými infekčnými mikroorganizmami

-nadmerný príjem sladkostí

-nadmerný príjem bielkovín a nedostatok komplexných sacharidov

-Nedostatok vitamínov B

-alkohol

-stres

Probiotiká ako doplnok stravy

Ak výrobok obsahuje viac druhov baktérií, zistite, či ak podiel aspoň jedného druhu predstavuje viac ako polovicu celkového množstva baktérií v tabletke. Tieto doplnky by mali byť skladované v chladničke. A v neposlednom rade dôsledne sledovať dátum upotreby! Spravidla sa užívajú s jedlom, aby baktérie prežili priame pôsobenie kyselín v žalúdku. Odporúča sa užívať s komplexom vitamínu skupiny B a kyselinou listovou. Denne by sa malo skonzumovať 4 až 6 miliárd baktérií. Počas prvých dní užívania sa môže objaviť nadúvanie, ktoré je normálnym prejavom zmeny črevnej flóry (z tohto dôvodu neprerušovať užívanie).

Kedy užívať probiotiká?

Ak máte hnačku, alebo zápchu, je dosť pravdepodobné, že niečo nie je v poriadku. Vtedy je čas nasadiť aj probiotiká.

Okrem toho je dobré brať probiotiká v prípade, že

držíte redukčnú (alebo inú) diétu

beriete antibiotiká, chemoterapeutiká

ste často chorí (infekcie dýchacích ciest, časté prechladnutia, virózy…)

máte hnačku, zápchu, alebo vetry

žijete dlhodobo v strese, alebo prežívate záťažovú situáciu