BIO NÍZKOTUČNÉ CHIPSY

BIO produkt a 60% menej tuku ako v bežných zemiakových lupienkoch – informácie z obalu bio chipsov spoločnosti Organique. Ide o pravdivé informácie alebo opäť o hru so slovíčkami?

BIO produkt

Prívlastok BIO je dnes jedným z najskloňovanejších (popri light, nízkotučný, bez cukru ...), zároveň však jedným z najnejasnejších. BIO ako také, v kontexte potravín, znamená vyrobený s použitím prírodných, organických látok (nie umelých, chemických) . Biopotraviny sú teda také potraviny, ktoré sú vyrobené výhradne z bioproduktov pri použití len zákonom povolených zložiek, prídavných látok a materiálov; potraviny, ktoré obsahujú najmenej 95% zložiek potravín pochádzajúcich z bioproduktov s osvedčením o ekologickom pôvode. Najčastejšie ide o čaje, müsli, cestoviny, chlieb, pečivo, šaláty, hotové jedlá...; pričom pod bioproduktmi rozumieme rastlinné a živočíšne výrobky vyrobené systémom ekologickej poľnohospodárskej výroby, ktoré spĺňajú všetky predpisy zákona o EP a výnosu MP SR, a ktoré sa podrobujú pravidelnej kontrole na každom stupni. Bioproduktom je napr. dopestované obilie, zelenina, doplnkové potraviny, krmivá, ďalej vychované zvieratá ako kurčatá, ovce atď., ale i vajcia ekologických sliepok. V skutočnosti to znamená, že ekologické produkty a výrobky musia vyhovovať všetkým, všeobecne platným hygienickým a potravinárskym normám pre bežné potraviny a naviac

Posuňme sa konkrétne k bio chipsom spoločnosti Organique. Sú naozaj bio? Čo ich odlišuje od konkurenčných chipsov, v našom prípade spoločnosti Slovakia, ktoré sa týmto prívlastkom nepýšia? Odpoveď sa pokúsime nájsť v zložení ...

Zloženie Slovakia: zemiaky (63%), slnečnicový olej, morská soľ (max. 2,5%).

Zloženie Organiqe: *zemiakový škrob, zemiakové vločky*, kukuričná múka*, slnečnicový olej*, morská soľ 2%, *korenie 2% (*zemiakový škrob, morská soľ 25 %, kvasnicový extrakt,* cukor) *Organické prísady.

Jednou z kľúčových charakteristík, ako sme vyššie uviedli, je obsah najmenej 95% zložiek potravín pochádzajúcich z bioproduktov s osvedčením o ekologickom pôvode. To, či túto vlastnosť majú aj Organique chipsy je diskutabilné. Výrobca síce označuje organické prísady, no po ich pôvode ani chýru ani slychu. Na webovej stránke sa dočítame len: vybrané suroviny sú nakupované od miestnych farmárov a spracované vo vlastnom mlyne. Či je toto informácia o ekologickom pôvode, ponechám na vás. Na zamyslenie tiež stojí pomer zložiek porovnávaných chipsov a na to nadväzujúca otázka: zemiaky alebo zmes škrobu, vločiek, múky ...?

Podľa druhej informácie z obalu Organique chipsov sa dozvedáme, že majú o 60% menej tuku ako bežné zemiakové lupienky. Pre potvrdenie, prípadné vyvrátenie, tejto informácie sa pozrieme na spôsob výroby a nutričné hodnoty tak Organique ako aj Slovakia chipsov.

Základný rozdiel výroby, ktorý ovplyvňuje obsah tuku, je v tom, že Organique pečie chipsy pri nízkych teplotách a Slovakia svoje chipsy vypráža. To sa odráža v nutričných hodnotách:

Organique (na 100g):

Energetická hodnota: 1756kJ/418kcal; B: 6g; T: 12g; S: 75g; Soľ:1,8g

Slovakia (na 100g):

Energetická hodnota: 2219kJ/532kcal; B: 5,5g; T: 34g; S: 48g; Soľ:1,8g

Vezmime si samotný tuk – 12:34 = menej tuku o cca 65%.

Záver: Prvé tvrdenie, resp. prívlastok BIO, je veľmi sporné a nejasné. Druhé, 60% menej tuku ako v bežných zemiakových lupienkoch, však očividné a pravdivé. 

PS: 100% bio chipsy – zemiaky vykopané z vlastnej záhrady (v prípade ak nepostrekujete), nakrájané na strúhadle pre uhorky a upečené na papieri na pečenie =) 

Zdroj: biospotrebitel.sk, ecotrend.sk, organiquesnacks.com 

príspevok pridala:  Iw

Zdroj: biospotrebitel.sk, ecotrend.sk, organiquesnacks.com