Chia semienka a využitie vo fitnes kuchyni

CHIA

bleskovky, zaujímavosti zo sveta fitnes a bodybuilding

Salvia hispanica, všeobecne známa ako chia, je rastlina, ktorej semená boli tajnou “super potravinou” už v dobách starodávnych civilizácií (aztékov, mayov). Dôvod? Semená chia sú bohaté na vlákninu, omega 3 a 6 mastné kyseliny, vápnik, vitamíny skupiny B a antioxidanty. Sú nápomocné pri dopĺňaní energie a zvyšovanú koncentrácie, sú vhodnou podporou pri detoxikácii organizmu a na zahnanie hladu pri chudnutí.

Výhody jedenia CHIA semienok

•spomaľujú vplyv cukrov na tráviaci systém , ak sa konzumujú súčasne s cukrami. Semienka sú schopné absorbovať viac ako deväťnásobok svojho objemu vo vode, čím vytvárajú gél, ktorý spôsobuje pomalý prestup sacharidov do tela. Sacharidy sa pomalšie menia na glukózu (monosacharid = jednoduchý cukor), ktorú telo využíva ako zdroj energie. CHIA gél tak vytvára fyzickú bariéru medzi sacharidmi a tráviacimi enzýmami, ktoré ich rozkladajú, čo spomaľuje premenu sacharidov na jednoduché cukry. To znamená, že energia z potravy sa uvoľňuje postupne a vedie k lepšiemu využitiu energie počas celého dňa

•vysoká antioxidačná aktivita , pričom najdôležitejšími antioxidantami, ktoré poskytuje, sú kyselina chlorogénová, kyselina kávová a flavanol glycosidy

• výborný zdroj vitamínov B, medzi nimi aj vitamínu B-17 – amygdalin, ktorý má protirakovinové vlastnosti

•5x viac vápnika v porovnaní s mliekom (600mg v 100g CHIA a 120mg v 100g mlieka). Vápnik z chia semien je ľahšie stráviteľný v tele ako vápnik z mlieka, a to kvôli tomu, že obsahuje minerál s názvom bór, ktorý sa správa ako katalyzátor pri trávení vápnika v tele

•prírodný zdroj omega 3 a 6 mastných kyselín

•vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín , ktoré sú veľmi dôležité pri koncentrácii a ostatných mozgových aktivitách 

•vysoký podiel rozpustnej vlákniny

 

CHIA

Odporúčaná maximálna denná dávka je 25 g = 2 čajové lyžičky.

Spôsob prípravy:

Gél: semienka zalejeme vodou a necháme 10 až 15 minút odstáť; do vzniknutého gélu môžeme pridať sušený mladý jačmeň, javorový sirup, 100% ovocnú šťavu atď.,

Prísada do jedál: do musli, jogurtov, obilných kaší alebo pri pečení chleba či koláčov.

Nutričné hodnoty v 100g:

Energia: 2034kJ/486kcal)

Bielkoviny: 16,54g; Tuky: 30,74g; Sacharidy: 42,12g; Vláknina: 34,4g

Vitamíny: B1 (Tiamín) - 0.62 mg; B2 (Riboflavín) - 0.17 mg; B3 (Niacín) - 8,83 mg; Vitamín C - 1.6 mg, Vitamín E - 0,5mg;

Stopové kovy: vápnik - 631 mg, železo - 7,72 mg, magnézium - 335 mg; mangán - 2,723 mg; fosfor - 860 mg; draslík - 407 mg; sodík - 16 mg; zinok - 4,58 mg..


Pôvodný autor (zdroj, www): slovenské a zahraničné portály


▸ CVIKY , ▸ ANATÓMIA , ▸ TRÉNING-ČLÁNKY , ▸ NUTRIČNÉ TABUĽKY , ▸ RECEPTY , ▸ VÝŽIVA-ČLÁNKY , ▸ DOPLNKY VÝŽIVY