online osobný tréner - vypracovanie programov na zmenu postavy - laco.lead1.eu
Porovnanie tvrdých syrov

Tvrdé Syry

porovnanie kvality v slovenských obchodných reťazcoch

Syry tvoria veľkú skupinu rozmanitých mliečnych výrobkov, ktoré môžeme rozdeliť podľa viacerých charakteristík.

Základné delenie:
Prírodné syry: syry vyrobené z mlieka tzv. sladkým zrážaním (syridlom), alebo kyslým zrážaním (kyselinou mliečnou, vzniknutou biologickým kysnutím mliečneho cukru a čiastočným uvoľnením srvátky).
Tavené syry: vyrobené z prírodných syrov, príp. iných mliečnych výrobkov (masla, smotany a pod.) alebo i ďalších potravinárskych výrobkov (zelenina, cereálie a pod.), pričom syr tvorí z celkového podielu najmenej 51%.
Syrové výrobky: výrobky vyrobené zo syrov a iných potravinárskych výrobkov, pričom syr tvorí z celkového podielu najmenej 51.
Srvátkové syry: vyrobené zo srvátky. 

Podľa zretia syrov: Čerstvé syry a tvarohy: určené na konzumáciu krátko po výrobe, Zrejúce syry: konzumujú sa až po uplynutí minimálnej doby zretia, alebo až po skončení celej doby zretia.

Podľa konzistencie vyjadrenej ako obsah vody v beztukovej hmote syra:Extra tvrdý: menej ako 47%
Tvrdý: 47% – 55%
Polotvrdý: 55% – 62%
Polomäkký: 62% – 68%
Mäkký: najmenej 68%


Podľa obsahu tuku vyjadreného v sušine (t. v s. = tuk v sušine) v hmotnostných percentách: Vysokotučný: 60% a viac,
Plnotučný: 45% - 60%,
Stredne tučný (polotučný): 25% - 45%,
Nízkotučný: 10% - 25%,
Odtučnený: menej ako 10%.

My sme sa pozreli na ponuku odtučnených, nízkotučných a polotučných syrov (s t. v s. do 30%) v pultovom predaji celoslovenských obchodných reťazcoch – Billa, Hypernova, Kaufland a Tesco (Lidl nemá pultový predaj nemá, preto sme ho tentokrát obišli). 

č. 1:

ĎUMBIER LIGHT – prírodný polotvrdý zrejúci odtučnený syr


syr dumbier T. v s.: max 7%
Sušina: neuvedené
Bielkoviny: 35,4g/100g
Tuky: 3g/100g
Sacharidy: 3,5g/100g
☺100g pokryje 157% odporúčanej dennej dávky vápnika

č. 2:

PIERKO – prírodný polotvrdý zrejúci odtučnený syr


syr pierko T. v s.: 7%
Sušina: 45%
Bielkoviny: 35g/100g
Tuky: 3g/100g
Sacharidy: 3g/100g

č. 3:

KLEOPATRA - prírodný polotvrdý zrejúci nízkotučný syr


syr kleopatra T. v s.: 20%
Sušina: 50%
Bielkoviny: 33g/100g
Tuky: 13g/100g
Sacharidy: 1g/100g

č. 4:

EMENTÁL BORYNA – prírodný polotvrdý zrejúci nízkotučný syr


boryna syr T. v s.: 20%
Sušina: 55%
Bielkoviny: 31g/100g
Tuky: 9g/100g
Sacharidy: 3g/100g

č. 5:

EIDAM – prírodný polotvrdý zrejúci polotučný syr


syr eidam T. v s.: 30%
Sušina: 50%
Bielkoviny: 27g/100g
Tuky: 15,7g/100g
Sacharidy: 1,8g/100g

č. 6:

LEERDAMMER LIGHTLIFE – prírodný tvrdý zrejúci polotučný syr


syr LEERDAMMER T. v s.: 30%
Sušina: 52%
Bielkoviny: 30g/100g
Tuky: 17g/100g
Sacharidy: 0,5g/100g

Naše hodnotenie zodpovedá poradiu vyššie uvedených syrov, teda: ĎUMBIER LIGHT, PIERKO, KLEOPATRA, EMENTÁL BORYNA, EIDAM, LEERDAMMER LIGHTLIFE.

Tvrdé  Syry TVRDÝ SYR EMENTÁLER BORYNA
TVRDÝ SYR EMENTÁLER BORYNA

TVRDÝ SYR ĎUMBIER LIGHT
TVRDÝ SYR ĎUMBIER LIGHT

KLEOPATRA NÍZKOTUČNÝ TVRDÝ SYR
KLEOPATRA NÍZKOTUČNÝ TVRDÝ SYR

Pôvodný autor (zdroj, www): Článok a prieskum robila: Iveta Vavreková, Prešov - www.laco.lead1.eu -

články o výžive

Výsledky klientov

VIAC FOTO-REFERENCIÍ - TU !

▸ CVIKY     ▸ ANATÓMIA     ▸ NUTRIČNÉ TABUĽKY     ▸ RECEPTY     ▸ DOPLNKY VÝŽIVY     ▸ ČLÁNKY