Cukor hnedý

Nutričné Hodnoty

* na 100 gramov potraviny

---

Kilokalórie 380 kKcal

Kilojouly KJ

---

Obsah

Bielkoviny

0.1 gr.

Všetky sacharidy (uhľohydráty)	98 gr.
z toho cukry	97 gr.
vláknina	0 gr.

Všetky tuky	0 gr.
z toho nasýtené mastné kyseliny	gr.
prechodný tuk	gr.
cholesterol	mg

---

Vitamín A	0.00 mcg
Vitamín B1 (Thiamín)	0.000 mg
Vitamín B2 (Riboflavín)	0.000 mg
Vitamín B3 (Niacín)	0.110 mg
Vitamín B6 (Pyridoxín)	0.041 mg
Vitamín B12 (Kobalamín)	0.00 mcg
Vitamín C (Kyselina askorbová)	0.0 mg
Vitamín D	0.00 mcg
Vitamín E (Alfa-tokoferol)	0.00 mg
Vitamín K	0.0 mcg

---

Soľ (sodík)	28.00 mg
Draslík	133.00 mg
Vápnik	83.00 mg
Meď	0.05 mg
Železo	0.71 mg
Horčík	9.00 mg
Mangán	mg
Fosfor	4.00 mg
Selén	1.20 mcg
Zinok	0.03 mg

---

Voda	1.34 gr.
Alkohol	0.0 gr.
Kofeín	0.00 mg

Výživové hodnoty potraviny na 100 gramov v grafe

Pomer bielkovín, sacharidov a tukov

---

70

68.6

Glykemický index Glykemická nálož

- nízky glykemický index (54 a menej) | - stredný glykemický index (55 až 70) | - vysoký glykemický index (71 a viac)

---

Hnedý cukor je sacharózový cukrový výrobok s výraznou hnedou farbou v dôsledku prítomnosti melasy. Tradične je to nerafinovaný alebo čiastočne rafinovaný mäkký cukor pozostávajúci z kryštálov cukru s určitým obsahom zvyškovej melasy (prírodný hnedý cukor), ale v súčasnosti sa často vyrába pridaním melasy k rafinovanému bielemu cukru (komerčný hnedý cukor).

Codex Alimentarius vyžaduje, aby hnedý cukor obsahoval aspoň 88 % sacharózy plus invertný cukor. Komerčný hnedý cukor obsahuje od 3,5 % melasy (svetlohnedý cukor) do 6,5 % melasy (tmavohnedý cukor) na základe jeho celkového objemu. Na základe celkovej hmotnosti bežný komerčný hnedý cukor obsahuje až 10 % melasy. Produkt je prirodzene vlhký v dôsledku hygroskopickej povahy melasy a často sa označuje ako mäkký. Produkt môže prejsť spracovaním, aby sa zlepšila jeho tekutosť pre priemyselnú manipuláciu. V niektorých oblastiach alebo pri priemyselných výrobkoch môže byť povolené pridávanie farbív alebo iných chemikálií.

Veľkosť častíc je variabilná, ale vo všeobecnosti je menšia ako veľkosť granulovaného bieleho cukru. Produkty na priemyselné použitie (napr. priemyselná výroba koláčov) môžu byť založené na práškovom cukre, ktorý má kryštály približne 0,35 mm.