Ratatouille s hovädzím alebo kuracím steakom


Suroviny:

1 cukina
1 menší baklažán
2 farebné paprika
1 červená cibuľa
1 PL Harissa pasty
2 filetky ančovičiek
2-4 strúčiky cesnaku
700 gr. paradajkového purré
1 PL balzamického octu

250 gr. hovädzí steak z roštenky, 2,5cm hrubý
2-3 ks kuracích pŕs
červená paprika
olivový olej
hrsť nasekanej petržlenovej vňate
1 ČL dijonskej horčice
1 PL olivového oleja

Postup:



Cukinu prerežeme pozdĺž a baklažán na kolieska a dáme ich grilovať na kontaktný gril.      Papriku si nakrájame na stredne veľké kúsky a cibuľu na pol mesiačiky. Do liatinového hrnca dáme trochu olivového oleja. Keď sa rozohreje, pridáme cibuľu, papriku, harrisa pastu, ančovičky a roztlačený cesnak, premiešame a opekáme 2 minúty. Zaleje paradajkovým purré, pridáme balzamikový ocot a necháme zmes dusiť po pokrievkou.

Medzitým si kuracie prsia prerežeme na polky. Prsia a roštenku si osolíme okoreníme červenou paprikou z každej strany a necháme odstáť.

  Na drevennej doske na krájanie si zmiešame petržlenovú vňať s dijonskou horčicou a 1PL olivového oleja. Keď je baklažán a cukina ugrilovaná tak ju nakrájame na menšie kúsky a pridáme do hrnca k paradajkovej zmesy a necháme podusiť na 2-3 minút a odstavíme.

Na panvici si rozpálime 1PL olivového oleja na prudkom plameni opečieme steaky z každej strany na 1,5 minúty. Steaky z kuracích pŕs môžme aj ugrilovať na kontaktnom grile. Mäso z panvice vyberieme a necháme ho odležať na 5 minút.      Každý steak obalíme v petržlenovej zmesy, nakrájame na plátky a podávame s ratatouille a ryžou.

Ratatouille v tanieri môžme zjemniť lyžicou bieleho jogurtu.

DOBRÚ CHUŤ !

autor: Kristínka Máliková

recepty - varíme s Kristínkou

VŠETKY RECEPTY

Jak psát web

www . wallpaperbetter . com   sportviking . com . ua   www . thewomansworkoutcompany . com